Fransk/Japansk reception

Vandbakkelse med ost

Quiche Lorainne

Indbagt laks med spinat og sauce verde

Skaldyrs souffle med svampe og mango chutney

Røget laks med lakserogn og dild

Kalveskanks terrin med foie gras

Kyllinge spyd med teriyaki

Små frikadeller med black been

Nougat fragilité med syltet ananas

Sushi (+ tillæg fra kr. 35,-)

4 retter kr. 130,-
5 retter kr. 160,-
6 retter kr. 185,-
7 retter kr. 205,-
8 retter kr. 220,-
Ren Sushi reception med 6 forskellige slags kr. 195,-
Priserne er ex. moms

Minimum 40 couverter


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Fransk/Japansk buffét

Forretter:

Stegte rejer med Haricovert salat og estragon

Indbagt laks med spinat og urtecreme

Gratineret gedeost med salat

Varmrøget laks med wasabi og kombu

Hovedretter:

Helstegt kalveculotte med sherry sauce

Saltet kylling-frikasse med svampe og perleløg

Svinekæber i teriyaki

Grøntsags gratin med porre

Sushi ( med tillæg på kr. 40,-)

Salater:

Grøntsager A la grecque

Lun kartoffel salat med capers og basilikum

Nuddelsalat med shiso-mayonnaise og sesam.

Pasta salat med oliven og tomat pesto.

Desserter:

Hvid chokolade mousse med bær kompot

Nougat fragilité med bagt ananas

Ost (med tillæg på kr. 40,-)

5 retter kr. 235,-
6 retter kr. 285,-
7 retter kr. 315,-
8 retter kr. 345,-
Priserne er incl. Moms

Minimum 25 couverter


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Menu 1

Dumplings med jomfruhummer, urter, stegte rejer, krydderurter,
Serveret i hummer consommè og bonito.
-
Kalve culotte med pak choy, svampe og aubergine purè
Wasabi sauce og kombu.
-
Bagt vanilie Creme med litche sorbet og mandler.

Pris pr couvert kr. 355,-


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Menu 2

Pocheret king fish med foie gras,
Serveret på soba ris med kombu og hvidsoya smør,
Sprød katafi.
-
Andebryst med ingefær-teriyaki og taro røsti,
Stegt gioza,
Soja stegt pak choy og svampe.
-
Chokolade creme med jasmin og æble sorbet.

Pris pr couvert kr. 415,-


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Menu 3

Stege nobashi rejer med svampe og yuzu-soja,
Severet med pak choy og chilimayo,
Salat med shiso dressing.
-
King fish tataki med jalapenos og forårsløg.
-
Kalve mørbrad med black bean sauce og jordskokke creme,
taro røsti med mandler.
-
Nougat chili-cibust med karamelliseret æble og æble sorbet.

Pris pr couvert kr. 425,-


-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Menu 4

Foie gras terrin med kombu og rødbede salat,
Knækbrød og yama momo.
-
Iberia svinekam med abrikos teriyaki,
Shitake-svampe og rodfrugter stegt i hvidsoya.
-
Udvalg af sushi.
-
Chokolade mousse med mocca, sprød chokolade creme med chili.
Grønthe iscreme og hvid chokolade.

Pris pr. couvert kr. 495,-